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常见的食用鱼,有哪些你不认识的?

常见的食用鱼,看看以下有哪些你不认识。

一、鲟形目

史氏鲟,西伯利亚鲟,达氏鳇。鲟鱼主要吃的就是黑鱼籽酱了。

鲟鱼要养五到十年才能产鱼籽酱,产量不高,杀鱼取卵,比较好养,而且对水质要求高。黑鱼籽酱价格嘛一万元一公斤左右。

匙吻鲟,鸭嘴鱼

餐馆里常见的货,几十元一斤,美国引进,适合水库养殖,成本不高,苗种略贵。

二、鲑形目大西洋鲑,太平洋鲑

也就是常说的三文鱼,主要吃肉,生鱼片,肉里没小刺,还有红鱼籽酱。

目前养殖很多,比上面的三文鱼便宜,也不好养,经常用来冒充三文鱼给你做生鱼片吃。

大粒不贵,目前已经人工养殖了,人造咸水养殖,驯化淡水养殖也有,冷水鱼不好养,设施超级贵,水质要求极高。虹鳟,金鳟。其实差不多的

目前养殖很多,比上面的三文鱼便宜,也不好养,经常用来冒充三文鱼给你做生鱼片吃。

三、鲈形目

鳜鱼,号称淡水石斑,虽然是淡水鱼,却吃得出海鱼的味道。

在家鱼养殖中作为套养用,可以清除野杂鱼,一般只吃活鱼,价格略贵,作为主养品种时就要投喂活鱼了,也有投冰鲜鱼的。大口黑鲈,非常具有性价比的好吃的鱼,人工饲养相当成熟,清蒸极好。

美国引进的好货,一斤二三十,好养,吃饲料。海鲈鱼

罗非鱼,奥尼鱼,吉富鱼,非洲鲫鱼,说的都是这货,热带鱼,水冷了死给你看。
很热门的养殖种类,非洲引进,好养,湖广地区大量饲养。尼罗罗非鱼和奥里亚罗非鱼杂交获得全雄性奥尼鱼。挪威吉诺玛开发的吉富罗非鱼很屌,为国内主要品种。

乌鳢,斑鳢,黑鱼,乌棒,生鱼

中医认为有疗伤效果的鱼,白化的乌鳢好贵,人工饲料养殖,广东地区饲料精养亩产可上万斤。

大菱鲆(多宝鱼),半滑舌鳎(龙舌),牙鲆,星蝶。比目鱼系列。东边来了个哑巴,北边来了个喇嘛,提的是这货。

四、鲀形目

谁说不能吃河鲀,人工养的就能吃。

看起来蠢萌蠢萌的,可人家是吃肉的,牙齿很厉害,咬断手指头不在话下。

主要是日本人开始研究养殖河鲀的,国内也开始养了,种类主要是东方鲀系列。

五,鳗鲡目

鳗鲡烤鳗鱼饭,其他就不知道了,经提醒这个人工繁殖没搞成功,仍然是野外捕捞苗种。

六,合鳃目

黄鳝

七,胡瓜鱼目

亚洲公鱼,池沼公鱼

满满的鱼籽,满满的幸福,大宗出口货色,和多春鱼一个科的,其他不懂

八、鲇形目

革胡子鲇

广受诟病的吃屎鱼,此鱼之牛逼,非洲引入,在化粪池也可以快乐地生活,走近科学以前讲过。 广东叫做塘角鱼,塘鲺鱼。知乎有个问题专门问鲶鱼脏不脏的,说的就是它。

黄颡,瓦氏黄颡,黄骨鱼

很常见的小型鲶鱼了,肉很嫩,养的人很多。钓黄颡的时候,它就会把胸鳍立起来防御,此时会发出咕咕的声音,就是胸鳍基部和头骨摩擦造成的。黄颡的饲料中会添加类胡萝卜素,让鱼变得更黄。

九、鲤形目

超大目 亚洲特色 中国第一

青鱼

草鱼
草鱼可是太有可塑性了,养殖方法有很多流派,导致肉质差异极大。水库饲料流,池塘吃草流,流水吃草流,池塘饲料流,广东蚕豆流等等,养出来的草鱼各具特点。很多人分不清青鱼,草鱼,因为它们是一个属的,区分方法:头吻尖,头比例较小,颜色铅青,肉质更硬,价格贵就是青鱼。

谢邀,常见食用鱼太多了,除了草鱼,鲫鱼,鲈鱼,鲤鱼,带鱼,太阳鱼,罗非鱼,大头鱼,武昌鱼,桂花鱼其他都不认识了。



我是宅门家庭菜的作者Q私厨。很高兴回答你的问题,常见的食用鱼,有哪些你不认识的?

常见的食用鱼

草鱼 ,鲤鱼,鲫鱼,鳕鱼,鲢鱼,白鲢鱼,花鲢鱼,秋刀鱼,鲅鱼,胖头鱼,武昌鱼,左口鱼,娃娃鱼,耗儿鱼,鲈鱼,多春鱼,鲜鱿鱼,桂鱼

刺身鱼片常见的有?

白金枪鱼 ,红金枪鱼,三文鱼,鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、 鰤鱼


上图为红金枪鱼,一般这种鱼片成薄片,和芥末膏和酱油一起吃,鲜味十足。储存方法和我说的三文鱼,一样保存方法。

上图为新鲜的三文鱼,一般大的三文鱼重量 咋0斤左右,一般日式料理餐厅和中餐厅都有。一般新鲜的三文鱼去骨,去刺后,切成块,放入冰冻柜里面低温负30°左右保存冰冻,吃的时候才拿出来解冻,切片。

什么是鰤鱼?

鰤鱼,也是生鱼片的一种,而且是鱼肉背上肉是红色的,鱼肚下面的鱼肉是白色的,形成了红白的颜色,很有食欲,

中国水产频道的专家讲的很详细很专业了。

我就介绍下我们家乡常见的一些野生土著鱼类吧,仅作了解参考,这些野生鱼类资源都是需要保护的。

一、鮡科鱼类

“鮡”,念“zhao”,第四声。鮡科鱼类在其他省份也有分布,但在种类上是不同的。我们这常见的有穴形纹胸鮡、大斑纹胸鮡、三线纹胸鮡、巨魾、黄斑褶鮡、拟鰋、扁头鮡等等。

其中大家比较熟悉的如巨魾,又叫坦克鸭嘴鱼;“上树鱼”,其实是黄斑褶鮡和拟鰋两种鱼类;还有扁头鮡等被称为“石扁头”。

第二,挑手鱼

挑手鱼就是本地胡子鲶。因其胸鳍有1硬刺,在捉鱼时手会被“挑破”而得名挑手鱼。挑手鱼经常和革胡子鲶(埃及鲶鱼)、南方大口鲶等混淆,一起被称为“鲶鱼”。

第三,间吸鳅属

间吸鳅属鱼类样子乖巧可爱,还能刮食藻类,可以说是本土鱼里的“清道夫”了。鳅科鱼类很多,不是专业学分类的很头疼。

第四,云纹鳗鲡

地方名“蛇鱼”,体形像蛇,属降河洄游性鱼类,其实也就是鳗鱼中的一个种类。

还有很多特色土著鱼类,分享给大家多了解,然后宣传保护,毕竟资源量少,否则以后恐怕只能在书上看到了。

除了海鱼没有不认识的


在我们这里,比较常见的食用鱼是三花五罗,七十二子。三花是鳌花,鳊花,鲫花。五罗是哲罗,法罗,雅罗,胡罗,铜罗。七十二子有白票子,葫芦子,牛尾巴子,鲤拐子等等。大家可以想想,这么多的食用鱼,谁能认全。


先说一种叫做兔子鱼的小鱼,大家可能是第一次听说吧。岛子鱼,花老婆鱼大家听过么,这在我们这都很常见。反正江里的鱼没有毒,都能吃,有的鱼大家也就不在乎名字了。

有的鱼数量少,出水量就更少,这是导致现在人不认识的主要原因。,或许有的鱼已经因为过度捕捞灭亡了,这真是遗憾。

我记得八几年的时候,爷爷想吃沙葫芦鱼,到市场就能买到,现在想吃就很少买的了。让我们珍惜环境,不要过度捕捞,让鱼类发展起来。不要让三花五罗七十二子成为虚名。

平时都不怎么吃鱼,即使之前问过,后来也会分不清

常见的食用鱼一搬都认识,那些不常见的食用鱼才不认识。

象淡水常见食用鱼最普遍基本就那几种。海洋的食用鱼就有太多不认识的了。除非是天天在海上捕捞的鱼民,他们是基本不会认错的,对于在内陆地区的朋友对食用的海洋鱼类是不会认识太多的。鱼的种类繁多要想全部认识还是有点难度。本人对食用鱼认识更是非常少,不要说海洋鱼类、就连淡水鱼类都有很多不认识的。



除了不认识的其余都认识!

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