大家好，我是滕大侠。我是一名80后厨师，很高兴回答您的问题。
关于“水果光亮膏的正确用法是什么？”我来给你详细的解答。
水果光亮膏，一般常用在西点的制作装饰上，比如：
- 慕斯蛋糕、奶油蛋糕表面的涂抹造型，可以直接涂抹在奶油表面，增加光亮感或者色彩感。
- 可以用透明光亮膏，涂抹在水果蛋糕的水果上，能长时间保持水果表面的水分，不易流失。
- 可以通过调制水果光亮膏的比例，做成淋面蛋糕。
- 能用在一些烤面包表面上，丰富色彩，更具视觉冲击。
还有除了用在西点上，中餐在对水果光亮膏，也还有一些特别的用法，就是用水果光亮膏来画画，做盘饰。我给你简单介绍一下。
这是近5-6年才兴起的装饰盘饰的手法，目前很多餐饮店、酒店和国宾馆都有用这种装饰手法。
通过使用各种颜色的水果光亮膏，装进一个瓶子中，瓶口延伸出一个小口的喷嘴，水果光亮膏通过小口流出来，就和拿笔写字差不多的抓握方式，进行画画。有些厨师画画功底好的，可以让装菜碟子非常的精美！使菜品更加上档次。
（上、下图都是用水果光亮膏画出来的）
以上就是我对水果光亮膏正确用法的阐述，希望我的知识能够对你有帮助。
我是滕大侠，一个80后的厨师。美食创作和分享在不断学习中，愿意与大家一同分享和探索。 喜欢我的文章和视频的小伙伴们，点赞关注我，我们一起进步。加油！
我是么妈很高兴回答这个问题。
水果复光亮膏，又叫烘焙食品用调味酱。
主要用法是：用于蛋糕盒西制点调味盒表面装饰。
水果蛋糕做成之后要放在蛋糕冷柜之中，刷过光亮膏的水果一zd方面可以提高亮度，另一方面也可以利于缩水，起到隔绝细菌和防腐的作用。不至于在存放一两天后，水果就会变得干巴巴的。
市面上卖的大部分都是以：水，葡萄糖浆，白砂糖，以及变性淀粉，食用香精，食品添加剂（柠檬酸，山梨酸钾，双甘油脂脂肪酸）为原料制作的。含有很多添加剂，不建议过多食用。下面分享一个自制健康面包光亮剂的做法：
用料：鸡蛋 3个 色拉油 300克 蜂蜜 150克 糖粉 150克
市面上卖的大部分都是以：水，葡萄糖浆，白砂糖，以及变性淀粉，食用香精，食品添加剂（柠檬酸，山梨酸钾，双甘油脂脂肪酸）为原料制作的。含有很多添加剂，不建议过多食用。下面分享一个自制健康面包光亮剂的做法：
用料：鸡蛋 3个 色拉油 300克 蜂蜜 150克 糖粉 150克
下面分享一个自制健康面包光亮剂的做法：
用料：鸡蛋 3个 色拉油 300克 蜂蜜 150克 糖粉 150克
制作方法： 所有材料搅拌均匀
烤好的面包在刚出炉时扫上 可以保持面包的水分 和增加面包的亮度 但不适合包装的面包
刚看到这个问题的时候我一度以为是水果打蜡，打完光光亮的意思！后来才知道水果膏常用于蛋糕店，于是特地跑到了侄女的蛋糕店参观，看看这水果膏到底是啥，又是咋使用的。
水果光亮膏还有个名字叫烘培调味酱，成分主要有白砂糖、水、蜂蜜、葡萄糖浆等。
当我们糕点成型后，可以在表面刷上一层水果光亮膏用来装饰和提高糕点的亮度，看起来秀色可餐；还可以在糕点以及水果表面刷上一层，一来可以稳固水果的水份不被流失保持新鲜，二来可以防止灰尘细菌进入到水果中，来延长糕点的保质期！
用完水果光亮膏的糕点闪亮好看又美味[大笑]
水果光亮膏，又叫烘焙食品用调味酱。
1、主要成分：
水，葡萄糖浆，白砂糖，以及变性淀粉，食用香精，食品添加剂（柠檬酸，山梨酸钾，双甘油脂脂肪酸）。
2、作用：
用于蛋糕盒西点调味盒表面装饰。
3、水果蛋糕做成之后要放在蛋糕冷柜之中，刷过光亮膏的水果一方面可以提高亮度，另一方面也可以利于缩水，起到隔绝细菌和防腐的作用。不至于在存放一两天后，水果就会变得干巴巴的。
是光亮膏，这个东西一般不用自己制作，国内很多烘焙原料商会生产光亮膏，购买很方便的。简单的制作过程如下：
500 克白砂糖加水 150～200 毫升，加热到 110°时（用手拔丝，丝可拉长到 4 厘米左右即可），加入葡萄糠浆（可用饴糖代替）150 毫升左右，再加热到 110°即可。
光亮膏可以涂在蛋糕表面，或者是奶油或者慕斯蛋糕上面装饰的水果表面，都能起到保鲜还有使消费者看上去更鲜亮的作用。所以，光亮膏在烘焙行业使用是非常多的。
需要指出的是，很多人认为光亮膏是一种食品添加剂，这其实是不对的。果胶、明胶这些才是食品添加剂，名字或者感官性状和光亮膏相近，于是就把光亮膏误会成了添加剂了。
光亮膏其实是一种果味酱，果味酱和果酱是有区别的。果味酱里面可能是没有任何水果的。
很高兴回答您的问题。
水果光亮膏也称水果隔离霜，由水、葡萄糖浆、白砂糖、变性淀粉、食品添加剂等经过一系列工序调制而成。在烘培中常用做表面装饰，或增加产品的亮色，也有保鲜食品的作用。
光亮膏使用时，可直接用刷子刷于水果表面，然后再放在蛋糕上进行装饰。刷了光亮膏的水果，即可以提高水果表面的色泽，也可以隔绝空气，避免水果过快的缩水变蔫，延长食品的保存时间。
在一些面包类产品上，也会在表面刷一层光亮膏，用于提高产品表面色泽，防止产品表面干燥，让人看起来更有食欲。此外，光亮膏有一点甜甜的味道，刷上后，也会增加产品口感。
凡事都是过犹而不及，虽然光亮膏不会对人体产生太大的伤害，但还是适量食用为佳。
希望我的回答可以帮助到你。
图片选自网络，侵权联系可删。
光亮果膏是一种食品添加剂，用在蛋糕上可以使蛋糕看上去光鲜漂亮。可以用蛋糕裱花嘴或果膏壶裱在蛋糕表面。
1、主要成分：
水，葡萄糖浆，白砂糖，以及变性淀粉，食用香精，食品添加剂（柠檬酸，山梨酸钾，双甘油脂脂肪酸）。
2、作用：
用于蛋糕盒西点调味盒表面装饰。
3、水果蛋糕做成之后要放在蛋糕冷柜之中，刷过光亮膏的水果一方面可以提高亮度，另一方面也可以利于缩水，起到隔绝细菌和防腐的作用。不至于在存放一两天后，水果就会变得干巴巴的。
光亮膏是一种还有多种添加剂的东西，什么增稠剂，甲苯酸钠之类的，也可以称作水果隔离霜，抹上去漂亮又保鲜，一般都是有化学添加剂的，但是只要是正规厂家生产的一般都是可以食用的化学品，偶尔吃是不会有太大的影响的
水果光亮膏是以水，白沙糖，葡萄糖浆等熬制成的镜面果胶膏，根据实际需要在熬制过程中添加了各种水果味道的食用香精，通常用于做蛋糕和面包等
它的特点是：1.晶莹透明，不会遮盖底层的装饰
2.果味逼真，口感爽滑
3.色泽鲜艳，表面光泽度非常好
4.保水性好，流动性强，便于操作
它的用法非常简单：无需加热加水，直接将镜面果胶均匀的涂抹在蛋糕或者面包水果等表面即可
添加剂都是适量无害，过多有害，自己吃就算了，别加了，好吃就行，管它光亮不光亮。
