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食堂蒸馒头水和面的比例 食堂蒸馒头50斤面用多少酵母

食堂怎么发面蒸馒头?

面粉与水的比例为2:1,具体做法如下:制备材料:中筋面粉500g,糖5-6G,酵母5g,温水250g,南瓜泥320g1,面粉中加入糖和酵母,加入温水搅拌成絮状,用手揉成面团,等待发酵。2发酵后取出面团,用擀面杖擀成方形。三。将面团从下往中切开,其余部分涂上南瓜泥,将没有沾南瓜泥的部分向右上折,再向左上折,最后将左下角折好。4南瓜泥和面团折成一整块后,用擀面杖擀。5将湿布放入蒸笼抽屉,将馒头面放入蒸笼内,将馒头放入冷水锅中,蒸完后熄火20分钟,蒸5分钟,稍微打开盖子,蒸完后再打开盖子。6把馒头拿出来,切好角,再切成四块,这样美味的南瓜馒头就做好了。

蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例?

天使酵母包装上有一定比例。包装上写着,酵母要加热打开,倒入面粉中,然后再放一点糖(一公斤面粉装满一茶匙)。如果有发酵粉,最好放一些。用量比酵母略少,所以馒头会有很好的效果。温水和面条,放在温暖的地方30-40分钟,然后揉成面团做馒头。馒头成型后,最好再放30分钟,然后用冷水在锅里蒸。煮沸后,转中火,蒸20-25分钟,熄火。熄火后,将馒头蒸5分钟。

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